生化研究、蛋白质结构分析。营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,
干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
【应用领域】
1.胃蛋白酶可用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解。
2.胃蛋白酶可用于干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
3.胃蛋白酶大量用于**等医药品的生产以及在医药上作为消化剂。