复配抗氧化膨松酸度调节剂是一种结合抗氧化、膨松及酸度调节功能的多功能食品添加剂。它在烘焙食品和其他食品中广泛应用，特别是能有效提高食品的膨松度，延长保质期，并改善产品的口感和质地。该添加剂通常由抗氧化成分、膨松剂和酸度调节剂等成分复合而成，能够在食品加工过程中共同发挥作用。

1. 复配抗氧化膨松酸度调节剂的组成

复配抗氧化膨松酸度调节剂的主要成分通常包括以下几类：

• 抗氧化成分：

• 维生素C（抗坏血酸）：具有强抗氧化作用，可以防止食品中的油脂氧化，延长产品的保质期，同时保持食品的新鲜感。

• 维生素E（生育酚）：广泛应用于油脂类产品中，能够有效减少氧化反应，保持食品色泽和风味。

• 类黄酮和多酚类物质：天然植物提取物，如葡萄籽提取物、绿茶提取物等，具有强大的抗氧化能力，可以帮助减少食品中金属离子引发的氧化反应。

• 迷迭香提取物：天然植物提取物，富含抗氧化活性成分，能够有效减少氧化反应并延长产品的保质期。

• 膨松剂：

• 碳酸氢钠（小苏打）：常见的膨松剂，能够在酸性条件下释放二氧化碳气体，促进食品的膨胀，增强体积和松软度。

• 泡打粉：含有碳酸氢钠和酸性盐，使用时通过酸碱反应释放气体，能有效提高烘焙食品的膨松性。

• 酵母：一种天然膨松剂，通过发酵过程生成二氧化碳气体，增加面团的膨松效果。

配料表:柠檬酸钠、碳酸钙、D-异抗坏血酸钠、食用玉米淀粉。

应用范围:加工水果(食品分类号: 04.01.02)、 干制蔬菜(食品分类号: 04.02.02.02)、腌渍蔬菜(食品分类号: 04.02.02.03)、蔬菜罐头(食

品分类号: 04.02.02.04)、其他加工蔬菜(食品分类号: 04.02.02.08)、腌渍的食用菌和藻类(食品分类号: 04.03.02.03)、 食用菌和藻类罐

头(食品分类号: 04.03.02.04)、其他加工食用菌和藻类(食品分类号: 04.03.02.06)。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围 ,按照GB2760规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的水果制品(蜜饯、果脯),腌渍竹笋、酱菜腌菜、泡菜榨菜、豆角、黄瓜、.萝卜等蔬菜制品，用菌制品.(腌渍木耳、针菇)、藻类制品(腌渍海石花)等口感脆嫩爽口、怼饱满、色泽鲜亮不易变色变味。本品用于冷冻腌制肉制品和水产品可以起到保型及防止粘连的作用。

使用限量:按生产需要适量添加。水果制品(蜜饯、果脯)、 蔬菜制品(腌渍竹笋)、食用菌制品(腌渍木耳、针菇)、藻类制品(腌渍海石花)

等参考用量: 3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻总计算)。肉制品和水产品参考用量1- 3%(以肉计算)。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。

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