化学性质

• 薄荷脑是一种具有手性的化合物，存在两种对映体：左旋薄荷脑（L-薄荷脑）和右旋薄荷脑（D-薄荷脑）。

• 左旋薄荷脑（L-薄荷脑）是自然界中最常见的形式，具有强烈的清凉感。

用途

• 食品工业：

• 风味剂：用于口香糖、糖果、饮料等食品中，提供清新的味道。

• 防腐剂：具有一定的，可用于食品防腐。

• 医药工业：

• 剂：用于轻微和。

• 舒缓剂：用于引起的等。

• 化妆品行业：

• 清凉剂：用于护肤品、洗发水等，提供清凉的感觉。

• 香料工业：作为香料成分，用于香水、香皂等。

[薄荷脑简介]

[其他名称]薄荷冰, Hexahydrothymol , Methylpropylphenylhexahydride , Methylhydroxyisopropylcyclohexane-

para-menthe-neol

熔点:应为42~44°C(附录VI C)。

比旋度:取该品精密称定,加乙醇制成每1ml含0.1g的溶液,依法测定(附录VI E) ,比旋度应为-49°至-50°。

RTECS号:OT0350000,外消旋

SMILES:CC1CCC(C(C1)O)C(C)C

该品为薄菏油中得到的-种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。

性状:该品为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,味初灼热后清凉;乙醇溶液显中性反应。本品在乙醇、氯仿、乙醚、液状石蜡或挥发油中极易溶解,在水中极微溶解。