L-半胱氨酸（L-Cysteine）是一种含硫的非氨基酸，化学式为 C3H7NO2S，广泛存在于生物体内，是蛋白质合成过程中重要的组成部分。它的化学结构包含一个含硫的巯基（-SH），使其具有独特的化学和生物学性质。L-半胱氨酸在多种生物学反应中发挥重要作用，尤其是抗氧化、代谢调节和等方面。

1. L-半胱氨酸的基本特性：

2. L-半胱氨酸的生物学功能：

1. 抗氧化作用：

L-半胱氨酸是谷胱甘肽（GSH）合成的前体，谷胱甘肽是体内最重要的抗氧化剂之一。通过提供巯基（-SH），L-半胱氨酸可以帮助，减缓细胞氧化损伤，对、减轻氧化压力（oxidative stress）具有重要意义。

2. 蛋白质合成与修复：

作为氨基酸的一种，L-半胱氨酸是蛋白质合成的必要元素，尤其是在含有二硫键（-S-S-）的蛋白质中，半胱氨酸能够帮助稳定蛋白质的三维结构。这对于酶和抗体等重要蛋白的功能至关重要。

3. 硫代谢与作用：

L-半胱氨酸是硫化物的来源，参与多种代谢途径，帮助体内的过程。它通过与体内的有害物质结合形成可溶性硫化物，有助于清除体内的有毒物质，等重要器官免受损伤。

L半胱氨酸

英文名称: L-Cysteine

CAS号: 52-90-4

分子式: C3H7NO2S

分子量: 121.16

EINECS号: 20-1582

性状:半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末,溶于水，微有臭,难溶于乙醇。熔点240°C ,单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸,腓氨

基酸，在生物体内,由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换,经由胱硫醚而合成,从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸

稳定,而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。于天然果汁中,以防止维

生素c氧化和防止果汁变成色。该品还有* ,也是*的药物,尤其是作为药(大多以Z酰l半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要

盱美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。