半胱氨酸盐酸盐

分子式: H-Cys-OH HCI

英文名称: H-Cys-OH HCI

无免至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175°C (分解)发。溶于水,水溶液呈酸性, 1%溶液的pH值约为1.7 , 0.1%溶液pH值约为2.4。河溶于醇、氨水和乙酸,不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性,有抗氧化和防止非酶褐变的作用。