薄荷脑（Menthol）是一种天然的有机化合物，属于萜烯类化合物，广泛存在于薄荷植物（Mentha）中，尤其是薄荷油中。它具有清凉、芳香的气味，广泛应用于食品、化妆品、药品和日常生活产品中。

1. 化学成分与结构

薄荷脑的化学式为C10H20O，属于单萜类化合物。其结构特点是含有一个环状的烯烃结构，具有明显的芳香味和清凉感。薄荷脑有几种不同的异构体，但最常见和商业价值的异构体是L-薄荷脑。

2. 来源

薄荷脑主要从薄荷油中提取。薄荷油是从薄荷植物的叶片、茎或花中提取的精油，通常通过蒸汽蒸馏法提取。薄荷脑的含量可以在薄荷油中达到30%到55%。此外，薄荷脑也可以通过合成方法获得，特别是通过从香料和其他天然植物中提取和合成。

3. 物理性质

• 外观：薄荷脑通常为无色或略带白色的结晶。

• 溶解性：薄荷脑在水中的溶解度较低，但它能够溶解于醇、醚和油类溶剂中。

• 挥发性：薄荷脑是一种挥发性较强的化合物，具有明显的芳香气味和清凉感。

• 熔点与沸点：薄荷脑的熔点约为42-45°C，沸点约为212°C

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