【产品简介】

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的*适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿

【产品性状】

外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。

等电点pH值：9.35

*适pH值：6～8

*适温度：55℃。

储存条件 20°C

水溶解性：soluble

EPA化学物质信息 ：Bromelain, juice(9001-00-7)