【产品名称】：大米蛋白
【产品别名】：大米蛋白 植物蛋白 大米提取物
【英文名称】：Rice protein
【提取部位】：大米
【主要成分】：清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白
【产品含量】：96%
【产品外观】: 白色粉末

【产品外观】: 白色粉末【溶解性】：大米蛋白溶解性较低，主要因大米蛋白含75%~96%碱溶性谷蛋白，这些谷蛋白由 许多大分子片断通过二硫键形成，彼此交联而凝聚，而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白 2%-5%。Samson Agboola等发现，在pH 4-7时，大米蛋白谷蛋白溶解性增长缓慢，而接近pH 9时，蛋白溶解性迅速增加；同时，改性会对大米蛋白溶解性产生一定影响。利用酸法脱酞氨对大米蛋白进行改性，能使其溶解性增加，溶解度可达96.6%。

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。