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什么是浓缩乳蛋白MPC?

浓缩乳蛋白的生产原料是巴氏杀菌脱脂乳。通过一系列的生 产工艺包括超滤、纳滤或浓缩及干燥而得。MPC中含有未变性的酪蛋白和乳清蛋

白。浓缩乳蛋白中的蛋白、乳糖及矿物质含量依照蛋白浓缩的程度而有所不同。超滤决定MPC的成分，而浓缩和干燥用来去除水分。

*巴氏杀菌用来消灭牛乳中潜在的致病菌

MPC的特性

含有胶束酪蛋白、天然乳清以及牛奶中同等比例的生物活性蛋白。

随着MPC中蛋白含量的增加，乳糖含量减少。

高蛋白及低乳糖的比例使得MPC成为制作蛋白加强型饮品、食品及低碳水化合物食品的优等配料。

取10%蛋白粉溶于水，其蛋白溶液有着奶油一-般的爽滑口感。

MPC的特性

*低温热处理I艺能够维持较高的营养价值。纳滤工艺可以获得较高钙、镁、磷酸盐(二价盐)的百分比。

*低温热处理工艺(塞尚)能够提*稳定性。

相对乳清浓缩蛋白,牛奶浓缩蛋白具有极好的溶解度和分散性。

MPC具有纯净的口感(不含添加剂) ,低脂、低乳糖含量。

【应用领域】     食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等   医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等   饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等     日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   实验试剂：可用于实验研发 【包装储运】 包装：25KG/箱。 运输：防止日晒、雨淋。 贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。