维生素B7，也称为生物素（Biotin），是一种水溶性的B族维生素，属于有机硫化合物类。它通常以白色结晶性粉末形式存在，具有良好的化学稳定性，在食品加工、饲料添加剂、保健品配料及化妆品工业中均有应用价值。

一、基本性质

化学名称：生物素（Biotin）

别名：维生素B7、辅酶R、维他命H

分子式：C₁₀H₁₆N₂O₃S

外观：白色或类白色结晶性粉末

溶解性：略溶于水，几乎不溶于有机溶剂

稳定性：对热较稳定，但对紫外线、氧化剂较敏感

二、来源与合成

维生素B7可从天然动植物来源中提取，但工业生产主要依赖微生物发酵或化学合成方式。发酵法使用特定菌种生产，再经纯化处理得到高纯度生物素，广泛应用于食品级与药用级产品中。

三、产品分类

根据用途不同，维生素B7可分为：

食品级生物素：用于食品和饮料配料，常见于营养强化型产品；

饲料级生物素：添加于动物饲料中；

化妆品级生物素：用于护肤及头发相关配方；

医药级生物素：应用于特定配方原料。

其中食品级生物素纯度要求通常不低于98%，符合FAO/WHO、FCC、USP等标准。

四、应用场景

维生素B7作为食品或配方成分，广泛用于以下产品类别中：

配方粉末与液体饮品

营养棒、功能型糖果

保健食品、补充类制剂

化妆品如洗发水、乳液、护发素等

在产品中使用时，其添加量和标示方式需符合国家食品安全法规和相关标准规定。

五、包装与储存

生物素应储存在干燥、阴凉、避光环境中，避免高温和潮湿。常用包装形式为铝箔袋、塑料瓶、纸板桶等密封包装。为确保稳定性，需密封保存，避免与强酸、强碱或氧化剂接触。

结语

维生素B7作为一种功能性基础原料，因其结构稳定、来源多样、易于加工，被广泛应用于多个行业领域。其工业生产已形成标准化体系，适用于各类复配产品与营养补充配方。