维生素B9介绍

化学名称：叶酸（Folic Acid）

英文名称：Vitamin B9 / Folic Acid

分子式：C19H19N7O6

分子量：441.40 g/mol

CAS号：59-30-3

外观与理化特性

维生素B9为橙黄色或淡黄色结晶性粉末，易溶于碱性水溶液，微溶于水，几乎不溶于有机溶剂如乙醇和乙醚。叶酸在光照和高温条件下稳定性较差，需避免长时间暴露于光照环境中。

化学性质

属于水溶性维生素，化学性质较稳定，但在强酸或强碱条件下易分解。

分子结构中含有多个氨基和羧基，具有一定的极性，可参与形成盐类和复合物。

对热敏感，易受氧化和光照影响，因此在加工和储存过程中需注意保护条件。

储存与稳定性

维生素B9应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，避免高温和潮湿。密封包装有助于防止氧化和分解，延长产品的储存寿命。

应用领域

维生素B9广泛应用于食品加工、饮料生产、保健品配方及实验室科研等领域。其粉末或晶体形式便于配制成片剂、胶囊、饮料及其他食品添加剂。由于水溶性特点，可方便地与其他水溶性原料混合使用。

包装规格

常用包装形式为铝箔袋、塑料瓶或纸板桶，净重从100 g至25 kg不等。

包装材料应具备防潮、防光照特性，确保储存和运输过程中的产品稳定性。